第2章 (第2/4页)

这老汤的香气里就透着实诚，大锅里煮着棒子骨、老母鸡还有猪皮，咕嘟咕嘟冒着泡。起得早的，路过他家店门口，不流口水是不可能的。

    阮林捋起袖子，看了眼他爸处理过的猪蹄子和大肠。他家卖的rou食，都处理得干干净净的，特别是那猪蹄，真瞧不见一根毛。而卤好的猪蹄，软软糯糯，泛着剔透的光。

    他爸会把猪蹄的毛烧掉，给表皮烤焦，再拿钢丝球一点点擦干净，除毛又去腥。

    这事儿说起来，是手艺活，也是力气活。

    “他爸，东西搬完了，你就开始浸水吧。”

    阮浩应了声：“得嘞！”

    rou材得拿水好好泡，最好一点血水都没有。

    阮林笑了下，开始准备卤料。

    整套方子，是阮林自己琢磨配出来的。要问他为啥这样配，他也说不清楚，但是就是有种就得这样弄的感觉。

    阮林伸长了手，开始从柜子里抓香料，他抓出一把小茴香。这小玩意儿和孜然长特像，他闻了闻，是小茴香的甘香味儿。

    阮林继续抓了陈皮、桂皮、草寇、八角、白果等等十来种大料，一并扔进了温水里，又稍微加了点白酒。

    “泡它。”阮林对着铁盆下了指令。

    阮林没停，又洗了葱姜蒜和芹菜，配上干辣椒和洋葱，切段拍碎之后，拿纱布袋装好扎紧。