111 又是一个美食日常 (第1/5页)

    凉面想要好吃，酱汁才是关键。

    在孟南絮的故乡，凉面的调味方法有很多种，不同地域，不同厨师，都有着自己的独门秘籍，孟南絮也不例外。

    她擅长两种，一种是麻酱风味，一种是酸甜风味。

    孟南絮打算先做麻酱风味，生抽、蚝油、少量的鸡精那是必不可少，麻酱最好选用芝麻酱和花生酱的混合酱，这样吃起来味道会更加丰富，除此之外，醋也是提味的关键。

    她动作流畅利落，简单几下便调好了麻酱风味的料汁。

    “冰粉我处理好了，现在还有什么我能做得吗？”

    微生墨那有些偏冷的声音响起，语气却温柔到让孟南絮心间一颤。

    在厨房，微生墨是有些拘谨的，他生怕因为自己的过错影响到自家女朋友。

    看着眼前乖乖的大猫猫，孟南絮轻轻扬了扬唇角：“那你把这些水果切成小块吧。”

    她比划了一下大小，微生墨了然，拿起刀便哒哒哒切了起来。

    看着认真干活的大猫猫，孟南絮的心情也好了起来，她忍不住哼起了小曲，手里的动作也加快了。

    酸甜风味的凉面需要更多的工序，首先便是葱油，没有麻酱的醇香打底，葱油的存在便显得举足轻重了。

    葱，洋葱，花椒，麻椒，还有香叶豆蔻，这些都是必不可少的原料，将油烧至五成热后，便可以把它们丢进锅里了。

    只是片刻，一股浓郁的香味便飘了出来。

    孟南絮看看被炸至金黄的香料，觉得差不多了，便把它们都捞了出来。

    将火关小，沿着锅边倒入生抽老抽，稍微熬制一会儿，