第39章 直播再做响油鳝糊 (第2/4页)

    先用花生油把锅润两遍，保证锅表面有一层油膜不至于粘锅。

    接着是在锅中加入猪油，等猪油化开升高温度后，先下葱姜蒜末进行爆香。

    接着把鳝段下入锅中开始翻炒，翻炒一段时间后，烹入黄酒再次翻炒，之后下入笋丝进行翻炒，之后在锅中加入事先准备的高汤。

    接下来也就是开始调味，加入盐、糖、胡椒粉以及醋，用老抽去找一些颜色。

    差不多已经找好颜色，用小火稍稍炖煮几分钟。

    将汤汁给?下去一些后，冯正重新开大火进行勾芡。

    沈馨萌和沈欣欣姐妹俩，以及沈馨萌直播间里第一次看的粉丝，眼见着勾芡过后锅中鳝丝与汤汁抱团，逐渐呈现出糊状的样子。

    接着冯正颠锅翻勺，让锅中汤汁包裹在鳝段上更加均匀。

    翻锅后再次烹入一次米醋。

    等醋味挥发一些，冯正拿过两只小碗，把锅中的鳝糊分成两份，分别装进两个小碗当中，再撒入一些胡椒粉在表面。

    用筷子在中间拨开一个窝，然后把剩下的一半蒜末放在其中。

    用一口小锅放在灶上，倒入香油加热。

    冯正此时突然问：“对了，忘记问你们，你们有谁不吃香菜吗？”

    沈馨萌和沈欣欣全程看着冯正麻利的烹饪，已经是目瞪口呆了，现在听到冯正询问，沈欣欣甚至都没有回过神来去回应。

    倒是沈馨萌很快回过神来，然后说：“我和欣欣都可以吃香菜。”

    冯正点了点头，便抓过几根香菜，迅速在案板上把香菜给切碎，并且留下几根香菜叶放在一边。

    冯正把切碎香菜放在鳝糊中间蒜泥上，接着拿过灶上烧热香油。

    滋啦