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    魏拾遗和李三叔在厨房里做菜，魏拾遗让大厨把一条鱼处理干净。然后他切开鱼背，把鱼变成两半，鱼肚连着放在盆里。

    接着他在鱼身上切了几刀，把姜葱等放到鱼身上去腥，做到这里，他再加了一点酒进去去腥。好在李家酒家有卖酒权，不然他还找不到酒去腥。

    北宋限酒，只有拥有卖酒权的酒家才有酒。

    去完腥，鱼的初期处理工作才完成。

    酒家大厨在一边看着魏拾遗处理鱼，很是惊奇，魏拾遗给鱼去腥的方法不算奇特，但是他剖鱼的方法却不同。

    汴梁里喜欢吃鱼的人也不少，他做的鱼也不少，可还没见过有人会这样把鱼剖开，不剖鱼肚反剖鱼背。

    光是看魏拾遗的做菜手法，他就知道，这个少年郎真的能做出新的菜。

    第13章 013 铁板烤鱼

    在众人的目光下，魏拾遗游刃有余的把鱼放在专门rou的叉子上，一边烤一边刷油翻面，小心翼翼的不让鱼散掉掉下来。这时代没有烤箱，想要把鱼烤熟而不散开，还需要一定的技术。

    得益于常年做手术，魏拾遗的手还算稳，拿着鱼翻面刷油样样都不落下。鱼渐渐开始变得焦黄，表面浸出了油水，滴在火上刺啦刺啦的响。

    鱼还是香的，虽然目前什么也没放，因为铁板烤鱼吃的就不是这个味道，而是后面炒料，再重新在铁板上烤的那味道。

    魏拾遗一面刷油一面烤，过了许久，时候差不多了，他就用筷子拨了一下鱼rou，只见焦黄的鱼皮一拨开，里面白皙细腻的鱼rou立刻露了出来。

    见鱼rou熟了，魏拾遗赶紧让人把铁盘递上来，然后