第759章 神仙草 (第1/3页)

    在三黄鸡的旁边还有一份藜蒿炒腊rou。

    和三黄鸡金黄的色泽比较起来，藜蒿炒腊rou的颜色就显得低调了许多。

    藜蒿的绿色，腊rou的红色，再加上一点点蒜蓉的白色。

    三个颜色是那么地平平无奇，却又不容忽视。

    藜蒿全部都是杆的部分，因为藜蒿杆在冬天的时候非常嫩，味道特别好。

    夹起一筷子腊rou，再用藜蒿包裹住腊rou，直接一口吞下去。

    一股藜蒿的香气扑面而来，口感非常嫩，可是吃起来却又嘎嘣脆。

    再加上腊rou作为辅助，腊rou被切得非常薄，瘦rou部分色泽红润，rou丝之间的界限层层分明。

    肥rou部分晶莹剔透，就好像水晶那般。

    一点点的rou皮颜色为褐色，有点硬，却又正好将肥rou给锁在rou皮上。

    腊rou经过冬天的作用，rou质已经发生了改变。

    这种改变不是说得rou已经腐烂或者变质，而是盐分逐渐进入rou内，改变了rou的细胞结构，让rou变得好像橡皮一样。

    和藜蒿那么一起炒啊炒，藜蒿的香气附着在rou的表面，完全盖住了腊rou的味道，只留下腊rou独特的口感。

    这种软嫩弹的口感成为了这道菜的主色调。

    一点点的蒜爆香，加入腊rou首先爆炒，炒到rou稍微卷起来的时候再加入藜蒿快速爆炒一分钟就可以出锅了。

    别看这一道菜简单，要做到藜蒿色绿挂油也是非常有技巧的。

    而且腊rou的味道不能挂在藜蒿上，不然就完全影响了这道菜的口感。

    但是这种担心很显