第12章 到底要不要跟李天行离婚呢？ (第2/5页)

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    李天行计划做三个菜。

    解馋吃什么？肚子里缺油水吃什么？首选那必须来一个教员的最爱-红烧rou。

    将带皮五花rou切成方形块，葱、姜切成大片，锅内放油烧热，放入白糖翻炒。

    待变成糖色时放入rou块，加水适量，用酱油、精盐、白糖、葱片、姜片、八角、香叶调味，用小火焖上慢慢焖烂，很快第一道让人看着就流口水的大菜做好，焖好后放到一个大碗里盖上盖。

    接下来第二道菜则是这个年代的头号大菜。

    80年代的东北你问一个小孩最想吃什么菜，他们的回答一定不是红烧rou，而是酥白rou。

    酥白rou又叫拔丝白rou，属于鲁菜，后传入东北，选用肥膘rou也就是大肥rou为主材，以拔丝的烹调手法烹制而成，食之脆口香甜，入口即化，丝毫不见油膘之肥腻。

    在三十多年后这道菜因为主料是大肥rou基本在饭店和各家的家宴中已经失去了踪迹，但是在八十年代这道菜就是所有筵席上最重磅的一道菜。

    李天行将肥膘rou洗净，切成手指粗细的短条状。用适量白水、土豆淀粉调成糊，起油锅，烧至六成热时转中火，将切好的肥膘rou，一条条粘糊放入锅中，炸至飘起，捞出，复炸二遍捞出控油。

    最后再来个熬糖汁，熬成之后，将炸好的rou块倒入锅中，关火，翻动炒锅，用手勺搅动rou块，以使糖汁在rou块上，裹粘均匀，装盘即好。

    一盘色香味俱全的酥白rou就做好了。

    两道大菜完毕，李天行又抓紧时间拍了个