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    想到三郎小时候还曾经想要娶这只傻河蚌，猫爷整只猫都不好了……

    白春笙看到他一个猫在那儿趴着，还以为是累了呢，小声地关上房门，走到外面准备做饭去了。

    先从灶台旁边的柜子里拿出了一个陶罐，用竹木做的勺子从里面舀了大半碗鲊酱出来，白春笙做的鲊酱，其实就是作坊里做鳢鱼脯剩下的一些边角料，将散碎的鱼rou洗干净，剁成玉米大小的rou丁，然后加入盐和其他调味料腌制好，拿到外面晒两天，晒到表面发硬之后，盛在竹匾里熏一下，这样的鱼rou丁可以保存很久。

    做好的鱼rou丁，想吃的时候拿出来一些温水泡发，沥水后，热油锅，加入葱姜蒜和切成段的干辣椒，爆香后，放入半碗甜面酱，加入泡发的鱼rou丁不停翻炒，等到甜面酱炒得喷香，里面的水分都炒光了之后，一碗鲊酱便做好了。

    做好的鲊酱可以直接拿来拌面吃，也可以抹在馒头上做酱料吃，还可以拿来蒸菜。神奇的是这种鲊酱不管蒸什么菜，做出来菜都有一股鱼的鲜美，做成了之后，白春笙就一直很喜欢用这种酱蒸茄子蒸豆角蒸南瓜蒸各种蔬菜，拿来蒸豆腐也超级好吃，三郎在他这里吃过一次之后，便厚着脸皮讨走了一坛子，大约觉得不好意思，转天又给他送了半桶新鲜的泥鳅回来，也算是泥鳅换酱了。

    将新鲜泥鳅剖洗干净，依次码在盘子里，上面盖上一层鲊酱，舀一勺豆油浇上去，挖了两碗粳米出来，淘洗后放入大锅加水，将一个蒸菜的竹蒸笼放在上面，先把泥鳅放上去，然后开火煮饭蒸泥鳅。

    趁着这个时间，他又切了三个大茄子，上面舀了两勺鲊酱盖上，切了两块豆腐，