从摊煎饼开始当厨神 第227节 (第4/6页)

盛饭锅底的那些锅巴都由她吃了。那底部焦焦脆脆的，上头稍稍有点粘牙，或是单纯的米香，又或是带着酱香味，那叫一个好吃。

    “那做个小米锅巴吧？”

    “小米锅巴？”简娘子闻言，微微一愣。

    “锅巴做起来没什么难的，就用粟米与面粉就行，哦，也有个问题。”

    “我就说哪里这么简——”

    “得先把粟米泡上两个时辰。”没等简娘子说完，简雨晴补充道。她教人去取了粟米来，先用清水泡着，而后再与简娘子说道：“现在泡上，得午后咱们再来做锅巴吃。”

    简雨晴交代完事，转身去准备白汁春笋鮰鱼，帮工们已提前把鮰鱼宰杀好，并清洗切块。

    简雨晴瞅了眼，往那寻了几根最是细嫩的春笋，去皮拍扁再切块。

    热锅冷油，豆油与猪油同时放入其中，先炒香葱姜蒜片，而后再往里放入鮰鱼块。

    酒水去腥，加水大火炖煮。

    等上片刻功夫，再次掀开锅盖就能见鮰鱼汤汁白皙醇厚，再放入焯水后的竹笋，用盐、糖与胡椒粉微微调味，再大火把汤汁收干，略显粘稠后洒上青葱出锅。

    全程行云流水，干脆利落。

    简单到极致的调味，却让灶房里充盈着浓烈的鱼香，教范厨也忍不住频频点头。

    他持木筷夹起块鮰鱼，品着鲜嫩柔和的鱼rou，忍不住频频颔首：“鮰鱼rou厚如鸡rou，无刺鲜嫩，吃起来着实过瘾。”

    “好嘞，对了还有什么菜？”

    “接下来是腌笃鲜，最后做个油焖春笋就是。”

    “明儿个再来春笋焖鸡，还有个纯鲜的春笋焖饭……”简雨晴算盘珠子拨得啪啪作响，琢磨着用上两日，把院里的竹笋都消灭干