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    田和易弦划着船，到下游的支流河道和池塘采集莲蓬。

    夏季时碧绿的荷叶也像林中其他叶子一样，黄多绿少，仿佛林子中的秋意渲染到了河道中。

    不过，莲蓬还是亭亭玉立，如同一支支青碧色的簪子，倒插于水中。

    何田今年夏天才尝到新鲜的莲子。怪不得易弦一直念叨莲子羹呢，莲子的味道原来是这么清甜的。

    鲜莲子如玉珠一样可爱，中间有一道碧绿的莲子心，把它□□，晒干之后也可以当茶，不过，味道很苦。

    晒干的莲子能存放很久，泡发之后和红枣一起煮了，粉粉糯糯，何田觉得这口感倒和煮熟的栗子有点像。

    莲子小火煮烂后，可以像豆沙那样炮制成莲蓉，用来当甜点的馅料。

    第一锅莲蓉一做好，易弦就迫不及待地要一展身手了。

    他要做一道自己从前很喜欢的点心给何田显摆显摆。

    为了取得最佳效果，他还专门让何田榨了些甜菜根的汁，当做天然的食品染色剂。

    他做了油皮和水油皮，油皮用猪油和面粉揉好，水油皮除了猪油还加了水，不过，易弦一滴水没用，全用甜菜汁揉面，甜菜根的汁是深紫红色，揉和面团后颜色稍微浅了点，像是玫瑰花的颜色。

    几番揉捏，再耐心静置松弛之后，分成若干个小份，擀成薄皮，油皮和水油皮相间，一层一层摞起来，放上四层，揉成圆球，这个圆球的颜色就更浅了一点，不过，和荷花的粉红色还差得很远。

    在小圆球正中捏出个坑，放进去莲蓉，当然也少不了一小粒咸蛋黄。