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    叶蓁脑中的食谱，是正宗的浙菜中杭帮五花rou的做法。

    取一块上好的五花rou。注意，五花rou要选择肥瘦均匀的，至少有两层瘦rou，三层最好。将rou用凉水洗净，去掉皮上残留的猪毛。

    煮上一锅滚水，将五花rou放进滚水中焯一下，到rou有差不多九成熟。

    将rou取出，切成小方块。这次因为不知道系统还有收取厨具的作用，叶蓁的"飞雁刀"没带，真是可惜了，不然还可以进一步提升rou质的鲜味。

    切完五花rou，叶蓁朝姚大妈借了他们厨房的砂锅。

    这期间，姚大妈一直在旁边看着叶蓁做菜，心中暗暗称奇，看叶蓁还是个小姑娘，没想到在厨艺上面还挺精通的嘛！对五花rou的处理，连姚大妈这个厨房老手都说不出什么差错来。

    不过，为什么叶蓁厨艺会这么好呢？难道是……姚大妈不知想到了什么，爱怜的看了叶蓁一眼，脑海里已经开始脑补贫穷少女从小为家里烧饭做家务还自强不息坚持学习最后考上了最高学府的励志故事……

    如果叶蓁知道姚大妈在这之后对她越来越好，还经常用奇怪的眼神看自己的原因在这里，估计也只能吐槽一句：脑补要不得啊！

    当然，现在叶蓁还沉浸在自己手里的菜品中，在砂锅的下面铺上香葱、姜片。五花rourou皮向下，整齐的码放在香葱上面。

    下面是重点来了，要加入冰糖而不是白糖。烹饪中使用了冰糖，不仅能增加风味，有提鲜解腻的作用，还能使五花rou色泽更加红亮。

    加入绍酒，水一般可以少加，主要还是用酒来炖。不仅可以去除rou腥味，酒香与rou香的融合也会产生奇妙的化学反应