第二百五十一章 不相伯仲 (第3/9页)

太理解。

    不是说要用开水对龙井茶进行冲泡吗？怎么现在水烧开了，两个人都不进行冲泡呢？

    陈问看出了众人的疑惑，便化身解说，解释道：“在这里我们要注意一个细节。那就是冲泡龙井茶的开水温度不能过高。一般在80度多一点最好。所以，两位师傅都在等开水的温度适当降一些下来。”

    围观的客人们恍然。原来是这样。

    学到了。

    陈问又继续道：“另外，茶叶浸泡的时间也不宜过长，当然也不能太短。一般两三分钟左右即可。这个我们待会儿可以特意留意一下两位师傅对于茶叶浸泡时间的选择。”

    浸泡时间也有讲究吗？

    客人们全都点头，并且用心记下。

    这可是大师们的经验之谈。宝贵着呢。

    李悠、俞宏两个人的确都在等开水的温度降一些下来。

    陈问刚才的解释的确是对的。

    等开水温度降到大概80度多一点的时候，李悠、俞宏两个人先后对龙井茶进行冲泡。

    至于龙井茶的用量，这个要根据虾仁的多少进行适量选择，不宜过多，也不宜过少。

    这全凭厨师的经验。

    客人们看到李悠、俞宏两个人对龙井茶用量的选择，大体上是差不多的。

    将龙井茶冲泡好之后，又等着茶叶浸泡好。

    茶叶的浸泡时间正如先前陈问所说，也是有讲究的。不能太长，也不能太短。

    一般两三分钟左右为最佳。

    时间太长或太短，都会影响最终成菜的口感。

    另外，浸泡容器最好不要盖盖子。

    李悠计算着时间。两分钟多一点的