第二百五十三章 要不要黄鳝 (新年快乐！) (第5/8页)

煮的。

    依然是李悠指点，叶笙歌cao作。

    将糯米煮熟后，又进行下一步cao作。

    用筲箕将糯米沥干。

    筲箕是一种用竹篾编制的工具。在农村是一种家家户户都必备的重要工具。用来沥水，最是方便好用。

    李悠继续指点，叶笙歌继续cao作。

    将所有糯米都沥水完毕后，又准备进行下一步。

    进行下一步之前，需要先等糯米的温度降到大概30度左右。

    因为温度太高或太低，都会影响后面酒曲的发酵。

    不久后，糯米的温度大概只有30度了。

    继续下一部cao作。

    李悠拿出一个玻璃罐。这是之前就已经准备好了的。

    将糯米倒入玻璃罐中。

    在倒入的过程中，同时将酒曲均为撒进糯米里。

    最后加入适量的，冷却后的白开水。

    拌匀。

    拌匀之后，将糯米压实。

    最后，盖上盖子，大功告成。

    接下来就只需等糯米发酵了。

    发酵完成后，便是醪糟了。

    糯米发酵的最佳温度在25度到30度之间。

    如果是在冬天，一定要进行保温处理，可以将其放到厚棉被里捂着。

    而现在，只需放置在室内就行。

    叶笙歌看着罐子里的糯米，说道：“就这样里面的糯米就会变成醪糟吗？真的很神奇。”

    李悠道：“这是我们祖先们的智慧。”

    叶笙歌点头，“的确是祖先们的智慧，而我们传承了下来。对了，老板，发酵要多长时间呢？”

    李悠道：“两三天到十几天不等。这个跟环境和原料等因素有关。而我们这次这个，我