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   “你这个问题很好，一般菜谱不会写上这些，因为有没有对味道的影响不是很大。”

    汉尼拔回答道，做菜，最为有意思的一点是你可以按照自己的喜好添加减少东西，也可以利用自己的经验来让菜达到合适的味道跟品相，这就跟化学实验一样，对于爱好者来说这正是烹饪的乐趣所在。

    “譬如香蕉马菲，这是一种很常见的糕点，你在咖啡店也可以见到。注意到它们是黑色的吗？就是因为香蕉会氧化变色。如果你想做颜色不算太黑，更浅一点颜色的香蕉蛋糕，可以减少香蕉含量，增加柠檬汁——当然现切开的柠檬挤出来的汁液最好，这可以降低氧化程度，让它看起来不会太过黑。不过一般糕点店不会这么做，那样太浪费了。大部分糕点店为了让蛋糕好看，比起直接用香蕉做原料，更倾向添加有香蕉味道的香精做替代，这样就没有颜色的烦恼，因为鸡蛋做出来的蛋糕本来就是黄色。”

    原来如此。艾丽丝听懂了，她想下次试试看香蕉蛋糕，确认下柠檬的多少对颜色的影响。她告诉爷爷这个新点子，立即得到了支持。

    “这是好主意，那么我们现在就可以去买一些蛋糕纸杯，到时候可以同时做很多个小蛋糕，加入不同比例的柠檬汁，确认颜色跟味道。等到正式直播的时候，你将最有特点的几个比例搭配用上，我想大家会感兴趣。”

    艾丽丝激动极了，她立即就要去买纸杯。汉尼拔哄着她吃过了饭，才带她去附近的超市去买东西，否则她恐怕会一晚上都激动的睡不着觉。两人奋力战斗，菜还是有剩一些，汉尼拔反省自己不应该顺手做太多菜，小孩跟成年人的食量还是差很多的。不过，再过