第16章 你一个人应付的来么 (第2/2页)

便见她将鱼rou切成薄片，和鱼头鱼骨一样加入少许盐，胡椒粉，鸡蛋清腌制。杨叔都不敢打扰，就这样静静的看着，满心等着大老板的夸奖。

    切完鱼就是鸡爪了，调料各种太少，最终还是选择家常的爆炒。

    这边菜还没准备完，她就又起锅开始烹饪了，而且还是两口锅一起，这可把杨叔眼睛都看花了。

    这第一道菜就是做鸭子。

    家养的土鸭子，都不用焯水。冷锅中放入些薄片肥rou，煸出油脂放入一抓姜片，翻炒几下便倒入鸭子，烧大火翻炒。

    炒出油脂和水分，鸭rou开始焦黄开始调味。

    蒜粒，辣椒粉，盐，酱油，胡椒粉这些一一加入，翻炒上色出香味便加入水没过鸭rou，盖上锅盖煮。

    下一道，就是水煮鱼了，配菜有莴笋叶子，豆芽，自己带来的蘑菇，代替味精用。

    热锅下油，撒入一把花椒后立马放入姜片，炒香便把鱼头鱼骨倒进去爆炒。

    柴火灶，做菜快而好吃，所以火候要把握好。

    鱼骨这些炒出香味，有些焦黄立马加入清水。

    顺带一勺高汤，然后放入辣椒粉，酱油，盐以及少许白糖调味。

    煮开后便加入豆芽这些进去，豆芽香菇这些煮至八分熟立马捞出放入大碗中，防止粘锅，锅子离火加入腌制好的鱼片，然后放灶上煮至七分熟捞出。

    最后，热锅下油，倒入蒜粒，花椒，这时代的辣椒粉比较粗，而她从一大袋中筛选出一些半截没碎的出来当干辣椒用。

    爆香后连着油一起倒入鱼片上面，撒上葱花即可。

    这水煮鱼片一好，那边鸭子的焖的差不多了，揭开锅盖，香味扑鼻而来。不说杨叔，就是那边忙着的其他人都忍不住朝这边看。落清浅的穿到灾年，她带全村开荒奔小康