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   阿汀到庭院里摘下一株大白菜，切去头部，将深浅渐变的菜叶片片分开。仔细清洗干净，然后加盐浸泡。这一步可以除去隐藏在叶子里头的虫卵

    取小碗，加入适量的盐糖、生抽和香醋，调制完毕再加微量干淀粉搅拌均匀，作为汤汁，暂时放在一旁备用。

    同样的青菜食材，切和手撕的味道截然不同。阿汀这次要撕，菜叶撕成大小均匀的小块，菜根和菜叶区分装碗。

    紧接着，大蒜拍泥剁成末，几颗辣椒切小丁，下锅爆香。先加入白菜梗爆炒，差不多半熟的时候，再加入菜叶爆炒。

    三十秒后汤汁淋锅，将其均匀翻炒，一道酸溜大白菜就此出锅装盘。

    口感爽脆，酸辣适宜，作为开胃菜再合适不过。

    “阿汀。”林雪春在外头叫道：“猪蹄你会弄不？”

    阿汀努力大声地回：“会的。”

    关于突如其来的厨艺，她自称书里学的。

    林雪春没有怀疑，只说：你哥打小爱书，别人家丢破书，他还巴巴跑过去捡，有时还拿几分钱买。藏了这么多箱书，总归有一本好用。

    红烧猪蹄不难。

    先把洗净的猪蹄泡在水底，放两片生姜与一团葱结，再洒两勺料酒，中火煮沸。捞去水面的浮脂，再捞出嫩色的猪蹄。

    铁锅热油，猪蹄炒至出油，辅以姜片八角，和少量的桂皮，两勺老抽生抽。伴着滋啦啦的响声，倒入半瓶自家酿好的米酒。加糖加葱，小火焖炖半小时，开锅翻面，继续慢炖。

    半个小时后，红烧猪蹄完成了。

    油光满面的猪蹄泛着艳红，香气浓郁色泽饱满。香糯且具有弹性，嚼劲十足。

    鲫鱼做成鲫鱼豆腐汤，再做